黒糖蒸しパン

今日は、黒糖蒸しパンを作りました。しっとり弾力があって、ずっしり重い素朴な蒸しパンです。 今年はあまり寒くないけど、冬のおやつに最適です。 材料が多いので計るのが面倒だけど、ボールに材料を入れ、泡立て器で混ぜて蒸すだけの簡単パンです。 今回は、うずら豆の甘煮をトッピングしましたが、黒ごま、さつまいもの甘煮などお好みで...

■材料（21cm丸型で作りました） 薄力粉　200ｇ ベーキングパウダー　小さじ１ 重曹　小さじ２ 卵　１個 砂糖　50ｇ 黒糖　70ｇ 牛乳　120cc はちみち　大さじ２ しょうゆ　少々 サラダ油　大さじ１ 酢　50cc

• ボールに卵を入れほぐす。
• 1. に砂糖、黒糖、はちみつ、しょうゆを入れ混ぜる。
  黒糖の粒が残っていても、そこは素朴ということで気にしない。
• 2. に薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせたものをふるいながら入れ、ダマにならないように混ぜる。
• 3. にサラダ油を入れ、さらに混ぜる。
• 4. に酢を加え、さらに混ぜたらオーブンシートを敷いた耐熱容器に入れる。
• 5. を蒸気のあがった蒸し器に入れ、中火で30分蒸す。
  容器の大きさにもよるので、蒸し時間は調整してください。
• 竹串を刺して、生地が付いてこなければ出来上がり。

• トッピングは、蒸しはじめて５〜10分経ったあたりで表面の様子を見て、あまり固まらないうちに入れてください。
  あまり早く入れると全部底に沈んでしまいます。
• 重曹が入っているので、生のさつまいもを入れると、びっくりするようなコバルトブルーになることがあります。
• 甘みを押さえたい場合は、はちみつの量は変えず、砂糖で調整した方が良いかもしれません。