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パンばかり焼いていますが、いも好きのかえで(M・ダックスフント/レッドパイボールド)も飼っています。

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たなか

うさぎ年生まれ。 Webのお仕事をしています。 アクティブな生活はしていませんが、これほど顔色は悪くありません。

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クープ入れなどに集中したい時、お子さんには「テレビ」や「福笑い」をたのしんでもらってください。園児への効果は期待できません。動くものによろこんでくれる年齢までです。ほかに「着せ替え」もあります。

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東京都内の案件を中心に個人でホームページの制作をさせていただいております。 ご質問などございましたら、お気軽にこちらよりお問い合わせください。

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とても勉強になったパン関連本を新旧合わせ、紹介しています。買うとうまくなる予感がする本が出れば即買いしますが、腕の程はご覧の通りです。

このアーカイブについて

このページには、2008年3月に書かれたブログ記事が新しい順に公開されています。

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2008年3月のブログ記事

豆乳マフィン [はるゆたか + ホシノ天然酵母]

今日は冷え込んでいますが、さくらも満開。冬場は発酵温度をガス・フィンヒーターで調整していたのですが、窓を開けてもじっーとしていないと気を失うような季節になってしまいました。 そろそろ他の方法を考えな...

バター20% ミニ食パン [はるゆたか + ホシノ天然酵母]

切り口がきのこのようなミニ食パンです。 バターの香りがするしっとりしてるけど軽い食感のパンです。 ■材料[ミニ食パン(120×55×h50mm) 3個 ] はるゆたか 200g 砂糖 18g 塩 4...

銅板購入記念 フランスパン [フランセーズ100% + ホシノ天然酵母]

以前から検討していた銅板(厚さ0.3mm)をとうとう購入しました。確かに窯伸び率がアップするようです。 記念として、フランセーズ100%のフランスパンを焼いてみました。 リスドオルも値上げするみたい...

改良版 くるみとカレンツのカンパーニュ[フランセーズ30% + ホシノ天然酵母]

前回のカンパーニュは、ポーリッシュ種20%でしたが、30%の方が効果があるようなので、改良版をアップしました。 スチーム用の小石も購入したので、焼き方も変わっています。 小石スチームで、かなりクープ...

ナン生地を使った焼きカレーパン[はるゆたか + ホシノ天然酵母]

ナンの生地を使った焼きカレーパンです。 甘い香りのするナンが好きなので、少しホットケーキミックスを使っています。 中に入れるカレーは、お好みですが、今回はレトルトのカレーに少し手を加え、簡単に作りま...

メタボあんぱん[はるゆたか + ホシノ天然酵母]

調子に乗って、今日はちょっとメタボな生地で包んだあんぱんです。あんを包まなければ、パンオレに近いパンになります。 ■材料[あんぱん6個] はるゆたか 200g はちみつ 4g(少なめの小さじ1 / ...

くるみ入りリュスティック[フランセーズ30% + リスドオル + ホシノ天然酵母]

今日は、くるみ入りリュスティックです。 全ての材料を冷蔵庫で冷やしても、こね上げ温度に気を遣うような季節になってきました。 寒い時期に温度を上げる方がラクなので、今のうちに日々是精進! ■材料 <ポ...

フランスパン/ズルしてでも クープ の エッジ を立てる[フランセーズ30% + リスドオル + ホシノ天然酵母]

いやぁ〜、フランスパン難しいですね〜 ここ一ヶ月、毎日、毎日、明日を夢見てフランスパン仕込んでました。 今日の出来は70点、明日、ここをこうすれば85点になると見込みをつけても50点だったり、なかな...
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