おしらせ
パンばかり焼いていますが、いも好きのかえで（Ｍ・ダックスフント/レッドパイボールド）も飼っています。
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ほぼコメントが閉じてて感じ悪いブログですが、リンクはフリーです。
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たなか
うさぎ年生まれ。 Webのお仕事をしています。 アクティブな生活はしていませんが、これほど顔色は悪くありません。
ホームページにも遊びにきてください。
クープ入れなどに集中したい時、お子さんには「テレビ」や「福笑い」をたのしんでもらってください。園児への効果は期待できません。動くものによろこんでくれる年齢までです。ほかに「着せ替え」もあります。
東京都内の案件を中心に個人でホームページの制作をさせていただいております。 ご質問などございましたら、お気軽にこちらよりお問い合わせください。
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とても勉強になったパン関連本を新旧合わせ、紹介しています。買うとうまくなる予感がする本が出れば即買いしますが、腕の程はご覧の通りです。
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2010年2月
2010年2月のブログ記事
「coupe-feti」の vivian さんのバケットを見るまで、家パンのクープが開くなんて信じていませんでした。 実証している方がいる以上、がんばればなんとかなるのでは・・・と思い、今日までパン...
すりおろしりんごでかさ増した柑橘類酵母、やはり少し酸味があります。 酵母起こしに失敗したのか、柑橘類のクエン酸なのかはわかりません（すりおろしりんごが酸化しなかったので、柑橘類のクエン酸かなぁ・・・...
以前、勤めていた会社で、外出していた男性社員が「たこ焼き」を買ってきて、みんなに配ってくれました。 しばらくして、その男性社員と同じ事業部の人が来たので、「さっきのたこ焼きおいしかったね」と言ったと...
柑橘系酵母・・・飲んでおいしいってことは、まだ若かったのかもしれません。 あと、柑橘類のクエン酸が効いてグルテンを緩めているのか、ほかに酵素でも含まれているのか、今まで作った数少ない酵母の中で一番ゆ...
先週の土曜日は、ほんとうに寒くて、最寄り駅から家までの５〜６分が耐えられず、コンビニでカラムーチョ買って、暖をとりながら帰ってきました。 なのに今日は20℃・・・、ここまで差があるとカラダがついてけ...
同じ材料を使っても温度管理や酸素の量などで、酵母の出来上がりは違ってくるみたいですね。 化学式が分かれば、ほとんど解決できることなのかもしれませんが、中学生からやり直しが必要です。 とりあえず、セメ...
月曜日に雪が降ってから、また寒くなりました。 パンの発酵は年末より早まってる気もするので、暖かくなってきてるんでしょうか。。。 今回は久しぶりにホシノだけで「山食」と全粒粉多めの「カンパーニュ」です...
「ボストン・リーガル」おもしろいですね。 なんで NHK-BS でやらないんだろ。「恐竜家族」教育テレビでやってたのに。 「恐竜家族」は、キャラクターの気持ち悪さが際立ってますが、現代社会のあらゆる...