おしらせ

パンばかり焼いていますが、いも好きのかえで（Ｍ・ダックスフント/レッドパイボールド）も飼っています。

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ほぼコメントが閉じてて感じ悪いブログですが、リンクはフリーです。

たなか

うさぎ年生まれ。 Webのお仕事をしています。アクティブな生活はしていませんが、これほど顔色は悪くありません。

ホームページにも遊びにきてください。

クープ入れなどに集中したい時、お子さんには「テレビ」や「福笑い」をたのしんでもらってください。園児への効果は期待できません。動くものによろこんでくれる年齢までです。ほかに「着せ替え」もあります。

東京都内の案件を中心に個人でホームページの制作をさせていただいております。ご質問などございましたら、お気軽にこちらよりお問い合わせください。

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とても勉強になったパン関連本を新旧合わせ、紹介しています。買うとうまくなる予感がする本が出れば即買いしますが、腕の程はご覧の通りです。

２月その５

柑橘系酵母・・・飲んでおいしいってことは、まだ若かったのかもしれません。あと、柑橘類のクエン酸が効いてグルテンを緩めているのか、ほかに酵素でも含まれているのか、今まで作った数少ない酵母の中で一番ゆる〜い元種（グルテン塊なし！）になりました。匂いもすっぱい。柑橘系のさわやか系ではなく、酢の匂いがします。でも、オーブンの中で解明不能な科学変化が起こるかもしれないので、とりえあずバケットに (￣皿￣)ﾉ

元気のない焼き上がり、食べられないほどじゃないけど噛めば噛むほどすっぱい。

柑橘系酵母はすりおろしりんご１個を追加して調整（今度は飲むと少し苦い）し、元種を起こし中です。諦め悪いですが、セメダイン臭がしないとなんとかなる気がして。。。