おしらせ

パンばかり焼いていますが、いも好きのかえで（Ｍ・ダックスフント/レッドパイボールド）も飼っています。

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ほぼコメントが閉じてて感じ悪いブログですが、リンクはフリーです。

たなか

うさぎ年生まれ。 Webのお仕事をしています。アクティブな生活はしていませんが、これほど顔色は悪くありません。

ホームページにも遊びにきてください。

クープ入れなどに集中したい時、お子さんには「テレビ」や「福笑い」をたのしんでもらってください。園児への効果は期待できません。動くものによろこんでくれる年齢までです。ほかに「着せ替え」もあります。

東京都内の案件を中心に個人でホームページの制作をさせていただいております。ご質問などございましたら、お気軽にこちらよりお問い合わせください。

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とても勉強になったパン関連本を新旧合わせ、紹介しています。買うとうまくなる予感がする本が出れば即買いしますが、腕の程はご覧の通りです。

２月その８

「coupe-feti」の vivian さんのバケットを見るまで、家パンのクープが開くなんて信じていませんでした。実証している方がいる以上、がんばればなんとかなるのでは・・・と思い、今日までパン作りをしているような気がします。

で、今日は「ビビアンのこだわりパンレシピ」のクランベリーカンパーニュを参考に柑橘類酵母で。

いつも富沢商店のドライクランベリーを使っているんですが、今回は大手スーパーのプライベートブランド全量50ｇ（粉量200ｇ）を投入。フィリングは計らず入れていることが多いので50ｇが、こんなに少ないとは。。。あごがキィーンとなるくらい酸っぱいクランベリーを噛み締めたかったので、ちょっと残念。

柑橘類酵母の酸味は全然感じません。香りもアッサリしている気がします。トーストした時の香りが一番気になるので、山食で試してみたいです。

カンパ

カンパ

カンパ

クリームチーズとベリーソースで。

カンパ

一眼レフが欲しいけど難しいそう。もうしばらく粉だらけの「GR DIGITAL」でがんばります。